糖質制限中でも麺類が恋しいあなたへ

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From:出海 肇

 

こんにちは。

出海です。

 

糖質制限を実践していると、

突然麺類が食べたくなることってありませんか?

 

 

私はそこまで麺類好きではないのですが、それでも、たまに麺類が食べたくなることがあります。

 

そこで今日は、

 

糖質制限中に麺類が食べたくなった時におすすめの食材

をお伝えします。

 

私の好きなレシピもお伝えしますので、ぜひ最後までお読みくださいね。

 

それでは始めていきます。

 

糖質制限中にオススメの食材は、「しらたき」です。

 

しらたきはそのほとんどが水分と食物繊維なので、糖質制限の食事コントロールとは相性がいいのです。

100g当たりの糖質量はなんと、0.1gです。

 

白米のご飯の場合、茶碗にごく軽く1杯分(100g)当たりの糖質量は36.8gですから、糖質制限食として「こんにゃく」が優秀なのはおわかりいただけると思います。

 

しらたきはこのほかにも、

 

・整腸作用がある

・糖質ばかりでなくカロリーも低い

・安く入手できる

・どんな味付けにも合う

 

などたくさんのうれしい特徴があります。

 

しらたきについてのデメリットはあまりないのですが、しいて言うなら、「塩もみ→水洗い→下ゆで」という下ごしらえの手間が必要なことくらいです。

ちなみにこの下ごしらえはこんにゃく製品特有の臭みを消すために行います。

 

それではさっそく私がお気に入りの「油そば」のレシピをお伝えしていきますね。

 

【しらたきで作る油そば】

■材料2人前

 

しらたき2袋(360g)

ごま油(大さじ2)

ニンニクチューブ(2cm)

しょうがチューブ(2cm)

豆板醤(小さじ1/4)

しょう油(大さじ2)

オイスターソース(大さじ1)

豆苗(とうみょう)(1/2袋)

温泉卵(2個)

 

 

■作り方

1.しらたきは食べやすい大きさにカットしてください

 

2.塩一つまみをしらたきに振ってよくもみます

 

3.よく水洗いをしてざるにあげて、水気をきっておきます

 

4.小さいフライパンにごま油とにんにく、しょうがを入れて弱火で熱を加えタレを作っていきます

 

5.色が変わっていい香りがしてきたら、火からおろして豆板醤を入れ、再び火にかけます

 

6.しょう油とオイスターソースを入れて火にかけて混ぜながら温めます

 

7.器にできあがったタレの半分を入れてからしらたきを盛り付けます

 

8.面の上に温泉卵と豆苗をのせて残りのタレをかけてできあがり

 

温泉卵はスーパーなどで売られているものを使うのが手間が少なくておすすめです。

もちろん自作の温泉卵でも結構です。

 

豆苗については、入手が難しい場合は、カイワレ大根などで代用してください。

 

タレの濃さについてはお好みで調整するようにしてくださいね。

ちなみに、この油そばの1人前の塔質量は3.6gです。

 

今日は糖質制限中でも麺類が食べたくなった場合にオススメの食材「しらたき」とそのしらたきを使った「油そば」のレシピをお伝えしました。

 

もしこのレシピを見ておいしそうだと感じたら、ぜひ作ってみて感想を聞かせてくださいね。

 

それでは。

 

-出海 肇

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