低糖質のスペイン風オムレツ

公開日: 更新日:

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • Pocket
  • LINEで送る

From:出海 肇

 

こんにちは。

出海です。

 

突然ですが、あなたにはランチの定番メニューがありますか?

 

私は一時期、カフェランチにハマっていたことがありました。

 

いろんなお店に出かけてはランチを取るのが日課でした。

 

なかでも、スパニッシュカフェの

 

「トルティージャ」

 

と呼ばれるスペイン風オムレツ特に好物でした。

 

その店では、ランチタイムにバゲットに挟んだスペイン風のオムレツを出していました。

 

その店でもう一つ好きだったメニューがありました。

 

そちらは、バゲットにチキンとベーコンとゆで卵を挟んだやつです。

 

毎日のように通っては、スペイン風のオムレツかチキン&ベーコン&エッグのどちらかのバゲットサンドを注文していました。

 

そのお店はずいぶん前に閉店してしまったのですが、今でもたまにそこのメニューを自宅で再現して楽しんでいます。

 

糖質コントロールの考え方を知ってからは、糖質の多いバゲットをやめ、お皿に他の野菜などと一緒に盛りつけて食べるようにしています。

 

それでは早速スペイン風オムレツのレシピを紹介したいと思います。

 

おっと、その前に…。

 

「スペイン風オムレツってどんな料理?」

 

とあんまりぴんとこない場合もあるかもしれないので、軽く説明させていただきます。

 

スペイン風オムレツ(トルティージャ)はスペインの伝統料理で、簡単に言えば具入りの卵焼きです。

 

具に入れる代表的なものは、じゃがいも、玉ねぎ、ほうれん草、ベーコンなどです。

 

特徴的なのは普通のオムレツのように、ラグビーボール型に丸めることをせずに、フライパンの形のまま焼き上げることです。

 

焼き上がって切り分ける前は、厚めのホットケーキやキッシュなどに近い見た目をしています。

 

糖質コントロール中は、じゃがいもや玉ねぎなど糖質量の多めの具は避けたほうがいいので注意が必要になります。

 

ただ、スペイン風オムレツを食べていて「おいしい!」と感じるのは、じゃがいものシャキシャキとした食感だったりするのが悩ましいところです。

 

なんとかあの食感を再現したいため、今回は、じゃがいもの代わりに、「枝豆」を使ったレシピをお伝えします。

 

100gあたりの糖質は

 

じゃがいも=16.3g

 

枝豆=3.8g

 

なので4倍くらいの差があります。

 

今私の手元には学研と新星出版社、2冊糖質量ハンドブックがあります。

 

これらの本では、スパニッシュオムレツ一人前の糖質量は、4.4gと7.7gと少なめになっています。

 

これでも充分糖質は低めですが、今回お伝えするレシピの1人前の糖質量は、2.8gとさらに低くなっています。

 

これなら、あなたがダイエットやボディメイクを実践中であっても、食べることができますよね。

 

前置きが長くなっていまいましたが、レシピの紹介に入っていきます。

 

【材料】

 

枝豆(茹でてさやから出したもの)200g

ソーセージ…6本

卵…4個

オリーブオイル…適量

塩/胡椒…少々

 

マヨネーズ…大さじ2杯

粉チーズ…大さじ2杯

 

【調理手順】

 

1.熱したフライパンに、オリーブオイル小さじ1杯をなじませて、具の枝豆とソーセージを中火で軽く炒める。

 

2.火が軽く通ったら塩コショウで味を調える。(※あとで調味料を追加するので味は薄めでOKです。)

 

3.卵をボールに割ってかき混ぜ、マヨネーズ大さじ2杯、粉チーズ大さじ2杯、塩コショウ少々とよく混ぜます。

 

4.さらに先ほど炒めた枝豆とソーセージを混ぜ、オリーブオイル大さじ1/2を強火でなじませたフライパンに流し込みます。

 

5.菜箸などでかき混ぜながら火を入れ、半熟状態になったら弱火にして蓋をします。

 

6.そのまま4~5分蒸し焼きにしたらできあがりです。

 

フライパンの大きさは20cmくらいのものがちょうどいいと思いますが、2人前などの場合材料を半分にして小さめのフライパンで作ることも可能です。

 

少しピリ辛が好きな場合は、普通のソーセージの代わりにチョリソーなどを使ってみるのもオススメです。

 

今日は低糖質のスペイン風オムレツのレシピを紹介しました。

 

秋の行楽のお弁当の一品としても便利なのでぜひ作ってみてくださいね。

それでは。

 

-出海 肇

短期間で痩せたい場合にはこちらがオススメです

【30,000人以上が成功した2ヶ月集中ダイエット】

  • 完全個室のマンツーマンレッスンです。
  • 食事と運動で無理なく、理想の体型を目指せます。

無料カウンセリングはこちらから

The following two tabs change content below.
247ダイエッター編集部(パーソナルジム24/7Workout)
私たちはパーソナルダイエットジム 「24/7Workout」で約30,000人以上の方のボディメイクをサポートしてきました。その経験をもとに正しい食事やトレーニングの知識や方法をお伝えしていきます。