太る油と痩せる油


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From:出海 肇

こんにちは。

出海です。

先日20代の若者たちと新・丸バツゲームをやり、コテンパンに負けてしまいました。

丸バツゲームは、ご存知だと思います。

井の字の中に交互に丸バツを書いていって、自分のマークが一列に並べば勝ちというものです。

ただそのゲームには面白くなる要素が追加されていました。

丸やバツを書く代わりに、大中小のコマを置いていくのです。

コマはキャップのようになっていて、相手の駒が自分の駒より小さい場合には、かぶせても良いルールです。

この新ルールに馴染めない私は最初の1回だけ勝てたのですが、あとは連敗してしまいました。

単純なゲームをひとつ工夫するだけで、こんなに面白くなるのかと感じました。

さて、工夫といえば、ダイエットの成功に向けて、工夫できることはたくさんあります。

今日はそんな工夫のうち「」に注目してお伝えしようと思います。

それでは始めていきますね。

油というと体脂肪とイメージがつながりやすいためか、ダイエット中は極力摂らないようにしている人も多いです。

ところがこれはあまりおすすめできない方法です。

油(脂質)もタンパク質や糖質とならぶ3大栄養素の一つであり、人体に必要なものであるからです。

ただ、油を摂る際には注意しなければいけない点もあります。

油にはいろいろ種類があり、ダイエット中に摂りたくないものと積極的に摂りたいものに別れます。

そのため知らず知らずのうちに、太りやすいものを日常的に摂ってしまうことがあるのです。

まず、太りやすく健康上もあまり望ましくないので摂りたくない油をご紹介しますね。

それは「トランス脂肪酸」という種類の油です。

あなたも名前くらいは聞いたことがあるかもしれません。

トランス脂肪酸はマーガリンやショートニングなど工業的に合成された食用油に使用されている油です。

食品に含まれるトランス脂肪酸の量について内閣府の食品安全委員会が公表した資料には、

「マーガリンでは平均7.0g/100g、ビスケット類では平均1.8g/100g、ショートニングでは平均13.6g/100g、コーン系スナックでは、平均1.7g/100g」

のトランス脂肪酸が含まれているとされています。

この食品安全委員会の資料『新開発食品評価書 食品に含まれるトランス脂肪酸』ではトランス脂肪酸と肥満との関連性について「ある」と結論づけています。

また、肥満の他にも「冠動脈疾患」や「アレルギー性疾患」についても指摘しています。

最近はトランス脂肪酸の危険性が指摘されているので、加工食品に含まれるトランス脂肪酸の含有量は減少傾向にあると言われています。

それでも上に挙げたような食品は避けた方がいいですね。

その他で特に気をつけなければいけない食品は、食用油です。

「圧搾絞り」「コールドプレス」などと表示された油を使うようにすると、トランス脂肪酸を避けることができます。

「エクストラバージンオイル」などがおすすめです。

トランス脂肪酸を太る油として紹介しましたが、最後に痩せる油として注目されている油を紹介します。

それは、オメガ3と呼ばれる脂肪酸です。

オメガ3は亜麻仁(あまに)油、荏胡麻(えごま)油、青魚、チアシードに含まれています。

動物を対象にした実験では、オメガ3系脂肪酸の摂取により以下の効果があるという研究があります。※1

・食欲抑制
・脂肪細胞の効率的な調整
肥満の発症を防止
体脂肪の低下

人間を対象にした研究結果が待たれますね。

このことから、オメガ3を痩せる油と言ってしまうのは大げさですが、トランス脂肪酸や一般の食用油などに多く含まれるオメガ6と呼ばれる脂肪酸よりは「太りにくい油」と言えそうです。

亜麻仁油や荏胡麻油は熱に弱いので、ドレッシングとして胡椒やハーブなどと一緒にサラダドレッシングなどにかけて食べるのがオススメです。

アシードは水を含むとプルプルになり、腹持ちもいいので、サラダにかけたり、ヨーグルトに混ぜるなどして食べると取りやすいと思います。

今日はダイエット中に特に注意したい油と、中性脂肪をためにくい油についてお伝えしました。

あなたのダイエットやボディメイクの参考にしていただければうれしいです。

それでは。

-出海 肇

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【引用文献・参考文献】
※1 J D Buckley, P R C Howe, Anti-obesity effects of long-chain omega-3 polyunsaturated fatty acids, Obes Rev. 2009 Nov;10(6):648-59.

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