筋肉を増強する蕎麦の秘密


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From:平島 加奈子

 

こんにちは

 

平島です。

 

自宅で過ごすことが増えてから料理をする機会が増えました。

 

ただ、時間がない日の昼食は手軽な麺類に頼ってしまうことがあります。

 

とはいえ麺類は糖質が高いので、血糖値が上がりにくい低GIの蕎麦をチョイスしています。

 

実は数か月前、有名な蕎麦屋の名代富士そばから「筋肉もりもりそば」というメニューが登場しました。

 

コロナ禍により運動不足で筋力が落ちている人が増えたことに着目したことが要因だそうです。

 

筋肉もりもりというだけあり、筋肉増強を期待できるある成分が配合されています。

 

その成分とは・・・

 

ルチンです。

 

ルチンとは、ソバの実やアスパラガス、オレンジ、レモンなどに含まれる抗酸化物質です。

 

抗酸化作用により、皮膚のシミやシワといった老化の原因となる「活性酸素」を減少させることが期待できます。

 

筋肉増強の秘密は、この抗酸化作用にあります。

 

活性酸素は紫外線やストレスで増加しますが、実は運動でも生成を促されます。※1

 

活性酸素は老化だけでなく、筋肉細胞や組織を傷つけて、筋肉の育成効果を弱めてしまう可能性があるのです。

 

そこで、抗酸化作用のあるルチンの出番です。

 

運動で生成された活性酸素を、ルチンを摂取することで減少させれば、筋肉の育成力を正常な形に持っていくことができるというわけです。

 

筋肉もりもりそばの秘密は、このルチンにあったわけですね。

 

実は、ルチンの43倍の吸収率があると言われているEルチンという物質もあります。

 

このEルチンは、プロテインと一緒に摂取することで筋肉量の増加効果が期待できると言われています。

 

森永乳業が筑波大学と共同で行った実験があります。※2

 

この実験は、アメフト部に所属する男子大学生39名を対象に行われました。

 

彼らは4ヶ月間、Eルチンを含むホエイプロテインを週6回摂取しました。

 

その結果、プラセボ群(※Eルチンを含まないホエイプロテインの摂取)と比較して

 

・血中の潜在的抗酸化力の向上

・下肢の筋肉量・除脂肪量の有意な増加

 

が見られたそうです。

 

つまり、抗酸化作用による酸化ストレスの低減が、筋肉量の増加をもたらしたということですね。

 

※酸化ストレスとは、活性酸素の増加でバランスが崩れてしまった状態のことを言います。

 

また、別の実験では「Eルチンにはたんぱく質の吸収を促進する効果がある」という可能性が示唆されました。

 

ぜひあなたも、プロテインとEルチンという相性の良い組み合わせを試して、ボディメイクに役立ててはいかがでしょうか。

 

それでは、また。

 

ありがとうございました。

 

平島 加奈子

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引用

※1 厚生労働省「e-ヘルスネット」活性酸素と酸化ストレス

https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/food/e-04-003.html

※2 森永乳業 健康機能の研究開発

https://www.morinaga.co.jp/company/healthcare/emr.html#section6

 

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