From：井出 夕子
こんにちは、井出です。
糖質コントロールは効果的なダイエットとして様々な研究結果や実績が出ている方法の1つです。
糖質コントロール中の人のためにご飯の代わりにカリフラワーライスやお豆腐を提供するお店があるというニュースを最近、見聞きするようになりました。
しかし、長年「お米」を主食として食べてきた我々日本人的にはちょっと食べ応えがないと感じませんか？
今回ご紹介するのは「お米」の代用となる食材に「あること」をして、味や満足度をUpさせるという裏技です。
そもそもこの食材はダイエットフードとして超優秀なので、あなたもご存知かもしれません。
しかし、この食材に更に「あること」をして主食代わりに食べ続けた人がなんと40kgも痩せた上、
それ以降一度もリバウンドしていないという情報があるのです。
その食材とは…
オートミールです。
「なーんだ、オートミールか」
「ダイエットに良いんでしょ？知ってるよ」
と思いましたか？
そう、ご存知の通りオートミールは白米や玄米に比べて糖質やGI(食後の血糖値の上がりやすさを表す栄養学上の数値)が低く、ダイエット向きとよく言われていますよね。
栄養価を白米と比較してみると、
・食物繊維は18.8倍
・たんぱく質は2.24倍
・糖質は約23％減
というダイエットのためにあるような食べ物です。
しかし今回あなたにお伝えしたいのは、このオートミールのさらなる応用法です。
あなたはオートミールをどのようにして食べますか？
一番簡単なのはお水を入れてレンジで温め、お粥のようにして食べる方法かと思います。
もしくは欧米式にヨーグルトや牛乳(糖質が気になる場合は豆乳)でふやかし、低糖シロップや低糖質なナッツ等をトッピング、なんて場合もあるかもしれませんね。
何にせよ、オートミールをどろどろの液体状にして食べることが多いのではないでしょうか。
それでも全然問題ありません。あなたがその食べ方を気に入っているならそれで良いと思います。
ただ、その食感に飽きたら、もしくは「もう少し噛み応えのある方がいいな」「固形物が食べたい」と感じた時はぜひ真似していただきたい食べ方があります。
それは、オートミールの「米化(こめか)」です。
オートミールレシピ研究家のこれぞうさんという方がいるのですが、この方が考案した画期的で手軽な食べ方が「オートミールをお米のように加工する」という方法なのです。
作り方は、
①耐熱容器に入れたオートミール30gに水50mlを入れてよくかき混ぜ、まんべんなく湿らせる。
②電子レンジ(500w)で1分加熱する。
③軽く箸でほぐす。
といった簡単な工程です。
しかし見た目は玄米ご飯のようになり、オートミールの一粒一粒もべちゃっとせずふっくらとしていて、まるでお米のようになります。
そして、味の方もモチモチふっくらでほとんどお米のようになるのです。
この米化したオートミールは白米や玄米の代わりに使用できます。
上にお刺身を乗せて海鮮丼にしてみたり、炒めてチャーハンにしてみたり、握って海苔を巻き、おにぎりにしてみたり…お米料理の代わりに何でも使えるようになります。
これぞうさんはこの米化したオートミールを主食代わりにし、105kgだった体重を65kgにまで落としたそうです。
つまり、40kgも痩せたのですね。
その大規模なダイエットから今まで6年ほど経つのですが、リバウンドは現在まで一切していないそうです。
米化したオートミールをお米の代わりに食べて全くストレスを感じない、むしろ美味しく食べ続けられるというところがポイントだと思います。
世の中には色々な置き換えダイエットがあると思うのですが、その置き換えた物が美味しくなかったり飽きてしまう味だと挫折してしまいがちですからね。
唯一注意したい点を挙げるとすれば、1食の使用量を25～30gに留める、ということでしょうか。
オートミールだからといって大量に食べてしまうとやはり糖質オーバーとなります。
とはいえ、この量でも水を吸って膨らむため、充分に満足できる量だと思います。
オートミール米化ダイエットは、元来お米が主食だった日本人にとっては苦もなく行えるダイエット法なのかもしれません。
あなたも試してみてはいかがでしょうか。
それでは、また。
ありがとうございました。
–井出 夕子
まだ間に合います！
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【引用・参照】
穀類/えんばく/オートミール
https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=1_01004_7
スーパーフードで40キロ減！ダイエット経験からあみ出した画期的な調理法のアレンジレシピを公開！
https://hicbc.com/magazine/article/?id=chant12664_21071402
