蕎麦・春雨は食べてもいい?

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From:榑井 克也

 

こんにちは

 

榑井(くれい)です。

 

昨日、帰りの電車でたまたま地元の友人に会いました。

 

友人は中学・高校とバスケ部に在籍していて20代半ばまではスリムでしたが、後半からだんだんお腹が目立つようになってきました。

 

話を聞けば、最近奥さんに勧められて糖質コントロールに挑戦しているとのことでした。

 

「お、コイツもいよいよダイエットを始めるのか」と僕は感心しました。

 

でも、糖質コントロール中という割にはサラリと出てきた次の言葉に驚いてしまいました。

 

友「(ダイエットのために)最近は蕎麦ばっかり食べてるよ

 

友「うどんのが好きだけど蕎麦にしてんだよ、ヘルシーっしょ?

 

この記事を読んで頂けているあなたであれば僕と同じように驚いたと思います。

 

糖質コントロール中に蕎麦はNGだよ?」って、、、

 

確かに、うどんと蕎麦なら蕎麦の方がヘルシーな印象はありますよね。

 

でも、糖質量を見ると・・

 

(100gあたり)

・蕎麦  糖質73.3g 359kcal

・うどん  糖質55.6g 270kcal

 

蕎麦の方がうどんより糖質多いんですよね。

 

「つなぎを使わない十割蕎麦ならOK」という意見もあります。

 

しかし、1999年から糖質コントロールを治療に取り入れている京都の病院では、

 

十割蕎麦についても

「普通の蕎麦に比べれば多少マシだけどNG」

と言っています。

 

機会があれば、スーパーで売っている十割蕎麦の栄養成分表示を見てみてください。

 

炭水化物ー食物繊維=糖質量です。

 

「え!こんなに糖質あるの?」ってなると思います。

 

しっかり糖質コントロールに取り組むなら蕎麦は避けたい食品ですね。

 

・・・と、いった内容を前述の友人に伝えたらめちゃくちゃ驚いてました。

 

友「じゃあ何を食べたらいい?」

 

友「春雨ならイケる?

 

榑「残念ながら、ダメです

 

そう、蕎麦同様にヘルシーな印象がある春雨も糖質的にはNGフードです。

 

(100gあたり)

・緑豆春雨  糖質83.4g  356kcal

・普通春雨  糖質85.4g  350kcal

 

となると、麺類好きは糖質コントロール中には何を食べたらいいんでしょうか?

 

いまは糖質ゼロ麺もありますが、個人的には糸こんにゃく・しらたきがオススメです。

 

余談ですが、糸こんにゃくとしらたきの違いって知っていますか?

 

答えはこのメールの文末で!

 

さて、話を戻します。

 

しらたきはパスタの代用としてフランスで人気になっていた、、

 

なんてニュースもあったぐらいですからパスタの味付けでも結構イケるもんです。

 

例えば、カロリー制限ダイエットでは食べにくい食品であるバターとたらこ。

 

糖質コントロール的には全然OK食品です。

 

(100gあたり)

・たらこ  糖質0.4g  140kcal

・バター  糖質0.2g  745kcal

 

バターも一食分は8~10gぐらいですから、そこまで気にする必要はありません。

 

しらたきとバター・たらこを合わせれば、簡単たらこパスタ(しらたき)の出来上がりです。

 

キノコ類やお肉と一緒にしらたきを炒めたりしてもいいですよね。

 

せっかく、ラーメンやうどんを我慢して糖質をセーブしているつもりでも蕎麦や春雨を食べていたら意味がありません。

 

逆にカロリー制限ダイエットでは食べにくいイメージがある、たらこやバターは糖質コントロールでは全然食べてOKです。

 

食べてOKなもの、NGなものをしっかり把握して、少ない我慢で効果的な糖質コントロールを行っていきましょう。

 

こちらのページもぜひ参考にして下さいね。

 

糖質制限時に食べていいもの、食べてはいけないものまとめ

https://247dieter.com/carbohydrate-restriction-foodtoeat/

 

さて、糸こんにゃくとしらたきの違いですが・・・

 

しらたきは主に関東で作られていました。

 

穴の空いた器具から押し出して作る様子が白い滝のようだから、”しらたき”となったそうです。

 

太さは2~3mmぐらいです。

 

糸こんにゃくは主に関西で作られていました。

 

器具ではなく、細く切って糸状に作っていたそうです。

 

太さは4~8mmぐらいです。

 

ちなみに、現在は糸こんにゃくもしらたきと同じように作られているから、製法で区別は出来ないそうですよ。

 

それでは。

 

-榑井 克也

 

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