お肉の特徴を知っていますか?

公開日:

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • Pocket
  • LINEで送る

From:渡邊 麟太郎

 

こんにちは渡邊です。

 

突然ですが、僕はお肉がめっちゃ好きです。

 

糖質コントロール企画に参加する前から仕事終わりにスーパーのお肉コーナーで特売のお肉ないかな~と探すのが日課になっていました笑

 

さて、ダイエットで糖質コントロールをしていると、たんぱく質が大事になってきますよね。

 

たんぱく質は筋肉を作るだけでなく爪、肌、髪などを作る材料となっています。

 

そのたんぱく質をどうやって摂取していくかというと冒頭でお話したみたいに「お肉を食べる」ということが選択肢に入ってくるのではないでしょうか。

 

そこで、今回はお肉の特徴をまとめてみたのであなたにお伝えします。

 

それではみていきましょう~!

 

  

 

今回ご紹介するのは牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉です。

 

同じお肉でも栄養が違っていたりするので、以下に具体例を挙げながらご紹介させていただきます。

 

牛肉(赤肉もも):100gあたり

 

糖質:0.6g 

たんぱく質:21.3g 

脂質10.7g

 

牛肉には鉄分(100gあたり2.8mg)、亜鉛(100gあたり4.5mg)などが豊富に含まれています。

 

デメリットとしてはちょっと割高なところで、自分の場合は牛肉を買う時は自分へのご褒美として買っています。

 

 

豚肉(そともも 脂肪なし):100gあたり

糖質:0.2g 

たんぱく質:21.3g

脂質:7.8g

 

ビタミンB1:0.98mg

ビタミンB2:0.20mg

ビタミンB3:7.8mg

ビタミンB6:0.40mg

ビタミンB12:0.3ug

 

豚肉にはビタミンB群が多く含まれていて、カラダの代謝に関わっています。 

 

ポイントなのがビタミンB群は水溶性のビタミンのため加熱によって栄養が多少抜けてしまいます。

 

しかし、豚肉は衛生的に加熱をする必要があります。

 

だからビタミンB群をしっかり摂りたいなら、汁ごと食べられる豚汁などがおすすめです。

 

ただ、豚汁の具材にさといも(100gあたり13.1g)などを使ってしまうと糖質があがってしまうので、きのこ類に変えるなどをして工夫してみましょう。

 

 

鶏肉(むね肉 皮なし):100gあたり

 

糖質:0g 

たんぱく質:24.4g 

脂質:1.9g 

 

鶏肉は低糖質で高たんぱく、価格もリーズナブルなのでかなりお世話になっております。

 

「サラダチキンを毎日食べてるよ!」なんて場合もあるのではないでしょうか笑

 

特徴としては、牛肉、豚肉と比較すると脂質が低いところとイミダペプチドという成分が含まれていることです。

 

イミダペプチドってあまり聞き慣れない言葉ですよね。

 

イミダペプチドは様々な生物の骨格筋の中に含まれていて、疲労回復効果があると言われています。

 

特に世界中を飛び回る渡り鳥の翼の付け根部分や、大海原を止まらずに泳ぎ続けるマグロの尾びれなどに豊富に含まれているようです。

 

そんなイミダペプチドが鶏むね肉には豊富に含まれています。(100gあたり約1200mg)

 

イミダペプチドはもも肉の場合、含有量は100gあたり約470mgなので、鶏肉を食べて疲労回復効果を狙いたいなら、むね肉を積極的に食べていけば良いかもしれませんね。

 

 

羊肉(ラム もも)

 

糖質:0.3g 

たんぱく質:20g 

脂質:12.0g 

 

羊肉は成長度合いで名称が変わります。

 

ラムは生後1年未満の子羊肉で肉質が柔らかくて、クセがないのが特徴的です。

 

マトンは生後1年以上から7年程度まで成長した羊の肉で、独特の香りと味があります。

 

今回はクセが少ないラムを紹介させて頂きますね。

 

ラム肉の脂質は融点(食肉の脂肪が溶け始める温度が)が高いので体内で吸収されにくいと言われています。

 

ラム肉:44℃~55℃

牛肉:40℃~50℃

豚肉:33℃~46℃

鶏肉:30℃~32℃

 

牛肉や豚などの肉類の脂質の融点と比べてみてもラムは低いです。

 

吸収されなかった脂質は便と共に排出されるので、実はダイエッター向けのお肉と言えます。

 

今回はそれぞれのお肉の違いなどをご紹介させて頂きました。

 

たんぱく質はカラダの土台になるものなので、お肉を食べることで健康的に摂取していきたいですね。

 

あなたがボディメイクでお肉を食べる時に少しでも参考になれば幸いです。

 

それでは、また。

 

ありがとうございました。

 

 

-渡邊 麟太郎

短期間で痩せたい場合にはこちらがオススメです

【30,000人以上に選ばれた2ヶ月集中ダイエット】

  • 完全個室のマンツーマンレッスンです。
  • 食事と運動で無理なく、理想の体型を目指せます。

無料カウンセリングはこちらから

The following two tabs change content below.
247ダイエッター編集部(パーソナルジム24/7Workout)
私たちはパーソナルダイエットジム 「24/7Workout」で約30,000人以上の方のボディメイクをサポートしてきました。その経験をもとに正しい食事やトレーニングの知識や方法をお伝えしていきます。