糖質量6.3gの絶品鶏レシピ

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From:渡邊 麟太郎

 

こんにちは渡邊です。

 

糖質コントロール中によく食べるのが「鶏むね肉」ではないでしょうか。

 

鶏むね肉は100gあたりにたんぱく質が24.4gも含まれていて糖質はほぼゼロです。

 

そして脂質も皮なしなら1.9gとボディメイク中にはぴったりの食材ですよね。

 

僕も鶏むね肉は結構な頻度で食べています。

 

でも、どうしても鶏肉ってパサパサ感がありますよね。

 

だからなんとかしてしっとり調理する方法はないかな~と思っておりました。

 

そんな時にメルマガ読者様から「あるもの」を使うと驚くほど柔らかくなるという話を聞きました。

 

そのあるものとは、、、

 

『ウイスキー』です。

 

まさかウイスキーを使うとパサパサしなくなるなんて、目からウロコです。

 

教えて頂いたRieさんに本当に感謝です。

 

ウイスキーを使うことによって保水力が上がって鶏むね肉がパサパサしにくくなるのだそうです。

 

知らなかったので試してみたのですが、調理の過程でアルコール分が飛ぶのでお酒が飲めない場合でも安心して作れますよ。

 

風味もかすかに残るので香りも良いです。

 

〇鶏むね肉のウイスキー蒸し 糖質量:約6.3g

 

【材料】

 

・鶏むね肉 150g

 

・カイワレ 1パック

 

・トマト 1/4個

 

・レモン 1/7個

 

・マヨネーズ 小さじ2

 

・醤油 小さじ1

 

・ウイスキー大さじ2

 

作り方

 

  1. 鶏むね肉は皮をとり、ウイスキーと塩がよくしみ込むよう、フォークで両面を6~7ヵ所ずつ刺します。

 

  1. 塩を全体にすり込んで5分ほどおきます。

 

  1. 鶏むね肉をお皿に入れて、ウイスキーを全体にかけ、ラップをかけます。

 

  1. 600wのレンジで6分加熱し、そのまま粗熱が取れるまで置いて余熱で火を通します。

 

  1. 蒸した鶏むね肉を食べやすい大きさに切って、カイワレ、トマト、レモンなどと一緒に器に盛りつけて完成です。

 

食べてみたところ、鶏むね肉が本当に柔らかくなっててびっくりしました。

 

ウイスキーの風味がほのかに残っていて、味わい深いです。

 

鶏むね肉はマヨネーズと醤油とわさびを混ぜた漬けタレで食べるとめっちゃ美味しいですよ。

 

わさびの糖質量は100gあたり、39.8gです。しかし、チューブ2cmの糖質量は微々たるものなので入れすぎなければ問題はありません。

 

とても美味しかったのでリピートします!

 

晩に多めに作っておいて、お弁当に詰めていこうと思います。

 

あなたもぜひ作ってみてはいかがでしょうか?

 

しっとり柔らかい鶏むね肉が食べられますよ。

 

それでは、また。

 

ありがとうございました。

 

-渡邊 麟太郎

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