アボカドの種を捨てていませんか?


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From:渡邊 麟太郎

 

こんにちは渡邊です。

 

突然ですが、あなたはアボカドは好きですか?

 

僕はめっちゃ好きで糖質コントロール中は毎日のように食べていました。

 

種を取り除いて、その中に卵とチーズを入れてトーストしてみたり、マヨネーズを入れてみたりという具合です。

 

アボカドの糖質量は100gあたり約0.9gで、お腹がスッキリすると言われている食物繊維も(5.3g)含まれてるのでダイエッター向けの食材ですね。

 

でも最近、自分がアボカドを食べる際、非常にもったいないことをしているのに気が付きました。

 

それは種の部分を捨ててしまっていたということです。

 

アボカドの種には強い抗酸化作用がありアンチエイジングや健康に効果的で捨ててしまうのは非常にもったいないです。

 

ただ、種を食べたことがない場合が多いと思います。

 

ではどうやって調理したらいいかというと、、、

 

アボカドの種をお茶にするというものです!

 

この方法なら手軽にアボカドの種から栄養を吸収できるのでおすすめです。

 

アボカド種茶

 

材料

 

アボカドの種 1個

 

ポッカレモン 適量

 

お水 1.2ℓ

 

作り方

 

1.アボカドの種を厚さ2、3mm程度に包丁で切り、お水の中にいれます。

 

 ※種は固くて滑りやすいので、切る時はくれぐれも慎重にやってくださいね

 

2.しっかり赤色になるまで、中火でコトコト30分煮出します。

 

3.ポッカレモンを入れて、カップに入れて出来上がりです。

 

綺麗な赤色ですね。

 

最初はちょっと苦いって感じましたが、レモンを入れると飲みやすくなりましたよ。

 

あなたもぜひ作ってみてはいかがでしょうか?

 

それでは、また。

 

ありがとうございました。

 

渡邊 麟太郎

 

出典:「食品成分データベース」(文部科学省)日本食品標準成分表2015年版(七訂)https://fooddb.mext.go.jp/index.pl 2019年10月16日に利用)

 

「アボカド種子中の抗酸化成分」(日本食品科学工学 会誌 第50巻 第11号2003年1)

松坂 裕子 川端 潤 葛西 隆則

https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk1995/50/11/50_11_550/_pdf/-char/ja(2019年10月16日に利用)(注1)

 

「活性酸素と酸化ストレス」e-ヘルスネット(厚生労働省)

https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/food/e-04-003.html

2019年10月16日に利用)

 

「食物繊維」e-ヘルスネット(厚生労働省)

https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-016.html

2019年10月16日に利用)

 

参考文献

「アボカド種子中の抗酸化成分」Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi Vol. 50, No. 11, 550~552 (2003)(注1)

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