From：井出　夕子　

こんにちは、井出です。

ダイエットやボディメイクに興味を持ち、このメルマガを読んでくださっているあなたは既にたくさんのダイエット知識を身につけているかもしれませんね。

そんなあなたでも「これをやったら確実に太る…」ということをやってしまうことってありませんか？

たとえば

・深夜のドカ食い

・高糖質高脂質高カロリーのものを大量に食べてしまう

・きちんとした食事の代わりにジャンクフードを食べてしまう

などです。

あるいは、充分な食事を摂って空腹ではないはずなのにデザートを欲して食べるという、いわゆる「別腹」といった衝動に駆られることはないですか？

もし心当たりがあるのならばどうかこのまま読み進めてください。

「やるべきではない」と解っていることをしてしまう理由は分かりますか？

「意志が弱いから」といった答えが返ってきそうですが本当の原因はあなたの意志の弱さではありません。

実は、今からお伝えする「ある習慣」があなたの脳の調子をおかしくさせている可能性があるのです。

逆に言うとこの習慣をやめさえすればダイエットの障害になり得る行動を劇的に減らせるようになります。

それは…「超加工食品（ultra-processed foods）を食べる」ということです。

これが脳を不調にさせる一番の原因だと言われています。

超加工食品とは

・糖分や塩分、脂肪を多く含む加工済み食品

・硬化油、添加糖、香味料、乳化剤、保存料など添加物が加えられた食品

・工業的な過程を経て作られ、常温保存できたり日持ちを良くしてある食品

のことです。

「ジャンクフードやインスタント食品を食べるなって話？カロリーや糖質脂質過多で太るんでしょ？そんなことはだいぶ前から知ってるよ」とあなたは思うかもしれませんね。

たしかにそれもあるのですが、超加工食品があなたを太らせるのは、そのカロリーや糖質脂質だけの話ではないんです。

栄養士が献立を組み、カロリーと主要栄養素（糖質、脂質、塩分、食物繊維など）が超加工食品と非加工食品とで全く同じになるようにメニューを作りました。

そして「超加工食品と非加工食品をそれぞれ2週間食べる」という実験をしたのですが、

・食べる分量は自由（全部食べてもいいし残してもいい）

・実験期間の間食も自由（ただし、1日の摂取カロリーの2倍を超えるのはNG）

というルールを設けました。

与えられたものを強制的に食べるのではなく、その食事を摂った上で欲したものなら食べてOK、与えられたものも残したかったら残してOK、と自由度を広げたんですね。

その結果、超加工食品を食べた方は何と1日平均500Kcalも食べ過ぎてしまっていたのです。

さらに、非加工食品を食べていた場合は実験期間中に体脂肪が落ち、約1ポンド（454g）体重が減少したのに対し、超加工食品を食べていた場合は逆に体脂肪がつき、約1ポンド（454g）体重が増加したとのことでした。

その差は約1kgです。

「たった1kgでしょ？」と思うかもしれませんが、2週間という長くはない期間を考えると、なかなか驚異的な差だと思います。

この状態が1ヶ月、半年、1年…と続いていくと、さらに差は広がっていくのでしょう。

糖質や脂質、カロリーが同じでも超加工食品を食べた方が太りやすくなる原因は、超加工食品に含まれる添加物が脳内のホルモンバランスに影響するからと言われています。

食欲を満たすホルモンの分泌を減らし、食欲を促進させるグレリンというホルモンが増えるため、食べても食べてもまだ食べたい…という状態になってしまうのです。

しかし、その添加物が「具体的に何か」という特定にまでは至っていません。

ですので、私たちはできる限り超加工食品を避ける必要があります。

お菓子やジャンクフードで脳が中毒状態になっていると、すぐにこの習慣を止めることは難しいかもしれません。

「もしかすると私は中毒かも…」といった場合には、代替食品を用意することをお勧めします。

たとえばポテトチップスが食べたくなったら、茹でたジャガイモに塩とスパイスを振って食べる、甘いケーキが食べたかったら、無糖ヨーグルトに冷凍ベリーを入れて食べる、などです。

ジャガイモや果物の糖質も高いとはいえ、超加工食品を食べるよりはかなりマシです。

とにかく未加工で自然に近い状態の食品を積極的に摂ることで、脳の中毒状態を少しずつなだめていくと、食欲は正常に戻り、ドカ食いや衝動食いを止めることができるでしょう。

いかがでしたか？

もしあなたに「解っているけれどやめられない」というお悩みがあるのであれば、今日お伝えしたことを実践してみてください。

きっと今まで以上にダイエットが捗るはずですよ。

それでは、また。

ありがとうございました。

-井出　夕子

【引用・参考文献】

HALL, Kevin D., et al. Ultra-processed diets cause excess calorie intake and weight gain: an inpatient randomized controlled trial of ad libitum food intake. Cell metabolism, 2019, 30.1: 67-77. e3.