From：堀　啓将

こんにちは堀です。

質の高い1日を過ごすために、朝食をしっかり食べるのはとても重要です。

でも、朝は何かと忙しくて食事にゆっくり時間を掛けるのが難しいかもしれません。

コーヒーだけとか、カロリーメイトのような簡易的な食事で済ませたり、あるいは食べないという場合もあるでしょう。

それでも、今日ご紹介する米国の研究結果を知れば、朝食がダイエットにおいてどれだけ重要かお分かりいただけるかもしれません。

そして、朝食を摂るときには”ある食材”を取り入れることがカギとなります。

その食材とは、、、「卵」です。

卵に含まれるタンパク質のおかげで満腹感が長く続き、脂質や糖質の多い物を食べなくなるそうです。

これは、米国のセントルイス大学が発表した研究で明らかにされました。*1 

この研究では、肥満体系の成人男女152名を次の4つのグループに分けて、異なる朝食を食べたときの、8週間後の変化を調査しました。

①卵2個のみ食べるグループ

②ベーグル1個のみ食べるグループ

（※①と②の摂取カロリーはほぼ同じです。）

③卵2個を含む朝食セット（卵2個＋トースト＋ゼリー）

④ベーグル1個を含む朝食セット （ベーグル1個＋クリームチーズ＋ヨーグルト）

（※③と④の摂取カロリーはほぼ同じです。）

そして8週間後の結果では、③の卵2個を含む朝食セットを食べたグループが平均で体重が3キロ近く減量し、BMI値も−1になり、他のグループよりも明らかにダイエット効果が見られました。

また、③と④を比較すると、BMIが61%減少、体重が65%減少、ウエストが34%減少、体脂肪率が16%減少する結果でした。

卵はたんぱく質の吸収に優れており、必須アミノ酸もバランスよく含まれています。

この研究によれば、卵を食べることで「グレリン」という食欲を高めるホルモンの分泌が抑えられ、逆に食欲を抑える働きがある「PYY」というホルモンの分泌を高めることが期待できるそうです。

さらに興味深いのは、卵のみを食べたグループではダイエット効果があまり見られなかったということです。

卵だけでは直接的なダイエット効果は半減してしまいます。

ダイエット効果を高めるには、卵を含めたバランスの良い朝食を摂る事が大事だとまとめられています。

ちなみにこの研究では、卵を取り入れた朝食によってエネルギッシュになり、生活の満足度が上がる事も期待できるとしています。

ぜひあなたも、意識的に卵を取り入れた朝食を食べてみてはいかがでしょうか。

それでは、また。

ありがとうございました。

–堀　啓将

（出典）

*1 VANDER WAL, J. S., et al. Egg breakfast enhances weight loss. International Journal of obesity, 2008, 32.10: 1545-1551.